Du 11 au 14 décembre 2025, une dizaine de pays se sont retrouvés dans le Gourara autour du thème « Plat de convivialité, mémoire et innovation ».
Après Alger en 2023, c’est la ville rouge de Timimoun qui a accueilli la 8e édition du Festival international du couscous, du 11 au 14 décembre 2025.
Convivialité, mémoire et innovation
Le thème de cette édition, « Plat de convivialité, mémoire et innovation », résume bien l’esprit du couscous : un plat qui rassemble, qui porte l’histoire des familles et des régions, et que les chefs continuent de réinventer.
Une dizaine de pays
Une dizaine de pays ont participé, avec le Sahara occidental comme invité d’honneur. Selon l’agence APS, ce festival existe depuis 2018.
Le Sud algérien à l’honneur
Organiser ce festival à Timimoun, c’est aussi mettre en lumière les couscous du Sud, souvent moins connus que ceux du Nord. Une raison de plus de découvrir la richesse des recettes algériennes, d’une région à l’autre.
Photo : Habib kaki, licence CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Porte d’entrée de Timimoun, en architecture ocre rouge bordée de palmiers.
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