Pour la 25e édition du festival sicilien, un chef étoilé italien s’impose face à la Palestine en finale.
La 25e édition du Cous Cous Fest s’est achevée le 25 septembre 2022 à San Vito Lo Capo, en Sicile.
Les pays en lice
Huit pays ont participé : l’Argentine, le Brésil, la Côte d’Ivoire, la France, l’Italie, le Maroc, la Palestine et la Tunisie.
Le plat gagnant
Le chef étoilé Pierpaolo Ferracuti a remporté le titre pour l’Italie avec une « panzanella moyen-orientale » : un couscous aux crevettes servi avec un gaspacho. En finale, il a battu la Palestine, représentée par le chef Shady Hasbun.
Couscous chaud ou froid ?
Ce plat gagnant rappelle que le couscous se sert aussi froid, en salade, comme le taboulé. Pour un buffet d’été ou un cocktail d’entreprise, c’est une très bonne option : frais, coloré et facile à servir en verrines.
Photo (édition 2024) : Feedback-PA, licence CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons. Tente berbère d’une Maison du couscous sur la plage de San Vito Lo Capo pendant le Cous Cous Fest.
Sources
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